Was ist Horchata?

Pflanzliche Milch aus Tigernüssen / Erdmandeln

Die Horchata ist eine pflanzliche Milch welche man aus dem Saft der Tigernüsse / Erdmandeln erhält. Dieses Produkt ist typisch für den Mittelmeerraum, wo es seit vielen Jahren im Sommer genossen wird. Tigernuts Traders arbeitet seit Jahren daran den Konsum während des ganzen Jahres zu fördern, da es ein sehr gesundes Getränk ist.

Tigernuts, Chufas

Geschichte der Horchata

Die Ägypter haben vor vielen Jahren an den Ufern des Nils ein milchiges Getränk genossen, welches aus den Tigernüssen / Erdmandeln hergestellt wurde, welche an seinen Ufern angebaut wurden. Archäologen haben die Tigernüsse, Erdmandeln oder auf Latein: „Cyperus Sculentus“ in verschiedenen Grabstätten der Faraone gefunden.

Horchata

Der Ursprung des Wortes Horchata lässt sich leider nicht genau nachvollziehen, da es viele verschiedene Annahmen darúber gibt wo er enstanden ist, aber wir glauben, dass der Name von dem lateinischen Wort “hordeata” (Gerste) kommt.

Es gibt andere pflanzliche Milch welche sich auch Horchata nennen, wie zum Beispiel die Reis-Horchata aus Mexico. Man diese Getränke aber nicht direkt mit der Horchata aus Chufas, Tigernüssen, Erdmandeln vergleichen, da Sie im Vergleich fast keinen Eigengeschmack haben und bei der Horchata de Chufas die natürliche Süße der Tigernüsse, Erdmandeln hervorsticht.

Ihnaltsstoffe der Horchata

Das Geheimnis der Horchata ist seine einfachen Inhaltstoffe: Tigernüsse / Erdmandeln, Zucker und Wasser, obwohl manche Personen noch Zimt oder Zitronenschale dazugeben.

Horchata Rezept

  • 250 gr. Chufas / Tigernüsse / Erdmandeln
  • 200 gr. Zucker
  • 1,5 L Wasser
  • Zitronenschale (optional)
  • Zimt (optional)
Horchata Rezept

Die Tigernüsse / Erdmandeln werden 24 Stunden eingeweicht. Danach geben wir Sie in eine Schale, zusammen mit der Zitronenschale und 0,5 L Wasser um Sie mit einem Küchen Mixer zu zerkleinern. Sobald wir eine sehr feine Paste haben, schütten wir den Rest Wasser dazu und filtern es mit einem Tuch. Jetzt kommt noch der Zucker dazu und danach muss man es nur noch im Kühlschrank sehr kalt werden lassen.

Sobald die Horchata kalt genug ist, nehmen wir ein halbgefülltes Glas mit gehacktem Eis und füllen es mit der Horchata auf. Als letztes kann man noch Zimt dazugeben.

Wir haben das Rezept auch mit Fotos hier veröffentlicht: Horchata de chufas Rezept.

Vorteile der Horchata

Die Horchata, Tigernussmilch, Erdmandelmilch hat sehr viele Vorteile und schmeckt hervorragend.

Ein ideales Getränk für Personen die unter Zöliakie leiden, da es kein Kasein, Laktose oder Gluten enthält.

Horchata - Tigernuss Milch

Horchata: Ein gesundes Getränk der Zukunft

Heute hat die Horchata angefangen in die Küchen der bedeutenden spanischen Köche Einzug zu nehmen. Chefs wie Quique Dacosta, Eva Argiñano, Bruno Oteiza, Oscar Torrijos... verwenden dieses nahrhafte und schmackhafte Getränk.

Diese Köche experimentieren in Ihren Küchen um neue innovative Teller mit der Horchata zu entwickeln. Sie finden einige Rezepte mit Horchata auf unserer Haupt-Webseite und das Rezept der Erdmandelmilch mit Fotos.

Einige der Produkte von Tigernuts Traders

Chufas
Chufas peladas
Harina de chufas
Horchata de chufas
Aceite de Chufas
Carpas y Chufas